Novembre 16, 2020 / Ricette
Vellutata autunnale: zucca e fagioli
Ingredienti per 4 persone:
– 1kg di zucca
– 300gr di fagioli cannellini lessati
– 60ml di olio extravergine di oliva
– 1 porro piccolo
– sale e pepe
Procedimento:
In una pentola dai bordi alti, fate stufare la zucca pulita e tagliati a pezzettini con olio, il porro e qualche cucchiaio di acqua.
A metà cottura aggiungo il sale e pepe. Quando la zucca è pronta unite i fagioli cannellini, un bicchiere di acqua e frullo tutto. Servite con dei crostini di pane preparati in casa.
