Luglio 2, 2018 / Ricette

Guacamole mediterranea

Ingredienti:

• 1 avocado maturo
• 1 cipolla rossa di tropea (piccola)
• 1 pomodoro o dei datterini
• mezzo limone
• un mazzetto di basilico fresco
• q.b. sale marino integrale e pepe
• a scelta: aglio e peperoncino

Preparazione:

Tagliare a metà l’avocado, svuotarlo della polpa (facendola a dadini) e metterla in una ciotola; schiacciare poi la polpa con una forchetta fino a renderla cremosa ma non completamente liscia ed aggiungere il succo di limone. Aggiungere la cipolla finemente tritata e il pomodoro fatto a cubetti. Insaporire con sale, pepe ed il basilico tritato. Mescolare bene il tutto e lasciar riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.

E’ perfetto come pinzimonio per accompagnare ortaggi crudi quali sedano e carote ad inizio pasto, insieme a legumi (es. fagioli insalata) o su del semplice pane integrale fatto con pasta madre leggermente tostato.