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Guacamole mediterranea

Ingredienti:

  • 1 avocado maturo
  • 1 cipolla rossa di tropea (piccola)
  • 1 pomodoro o dei datterini
  • mezzo limone
  • un mazzetto di basilico fresco
  • q.b. sale marino integrale e pepe
  • a scelta: aglio e peperoncino

Preparazione:

Tagliare a metà l’avocado, svuotarlo della polpa (facendola a dadini) e metterla in una ciotola; schiacciare poi la polpa con una forchetta fino a renderla cremosa ma non completamente liscia ed aggiungere il succo di limone. Aggiungere la cipolla finemente tritata e il pomodoro fatto a cubetti. Insaporire con sale, pepe ed il basilico tritato. Mescolare bene il tutto e lasciar riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.

E’ perfetto come pinzimonio per accompagnare ortaggi crudi quali sedano e carote ad inizio pasto, insieme a legumi (es. fagioli insalata) o su del semplice pane integrale fatto con pasta madre leggermente tostato.

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