Ottobre 13, 2025 / Ricette
Hummus di barbabietola
“Ingredienti”
230 g di ceci cotti (o un vasetto di ceci sgocciolati)
400 g di barbabietola cotta
2 cucchiai di salsa tahina
un limone spremuto
uno spicchio di aglio (facoltativo)
un pizzico di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
“Procedimento”
Sgocciola i ceci eliminando il liquido di conservazione, sciacquali e versali nel robot da cucina assieme alla barbabietola, la tahina, il sale, il succo del limone, l’aglio (facoltativo). Frulla sino a ottenere una crema omogenea aggiungendo poco olio o un goccio di acqua nel caso risultasse troppo densa.
Una proposta sfiziosa da accompagnare all’aperitivo (l’idea è nata in occasione dell’incontro sugli aperitivi analcolici che ho organizzato per l’iniziativa dell’Ottobre Rosa) composta da ingredienti semplici e salutari, facile e veloce da realizzare e di grande effetto.
