Agosto 30, 2024 / Newsletter

Crema Budwig ricotta fichi e noci

Oggi voglio proporvi una versione diversa della classica crema Budwig, una colazione antinfiammatoria ideata dalla dott.ssa Kousmine.
L’ho preparata con ricotta, fichi e noci. Vi lascio qui le istruzioni per riproporla!

Ingredienti e procedimento:

In una ciotola metti 4 cucchiai da minestra di ricotta si solo siero, 1 cucchiaino di miele e uno di olio di semi di lino spremuto a freddo, emulsiona bene.  Aggiungi poi 1 cucchiaino di succo di limone e 1 cucchiaio di un cereale crudo appena macinato, in questa versione ho usato il riso basmati integrale, amalgamando bene tutti gli ingredienti e formando così una crema. Infine aggiungi 1 cucchiaino di noci tritate grossolanamente (o come le preferite) e 2 fichi tagliati. Buona super colazione!