Luglio 31, 2023 / Ricette

Polpette di patate e salmone selvaggio

Ingredienti per 8 polpette da 50 g l’una:

4 patate rosse piccole

100 g di trancio salmone selvaggio

foglioline di menta

farina di riso

pepe, sale, olio

Preparazione:

Mettere a bollire le patate rosse dopo averle lavate sotto l’acqua corrente. Controllare la cottura con una forchetta, se questa si infilza con facilità, vuol dire che sono cotte. Scolarle e tagliarle a pezzetti. Nel frattempo, lavare il salmone e metterlo a bollire. Una volta cotto fare a pezzetti. Quando le patate si sono tiepide, schiacciarle con l’aiuto di uno schiacciapatate. Aggiungere, il pesce sminuzzato e anche le foglie di menta tritata, sale, pepe. Mescolare il tutto con le mani e cominciare a formare le polpette. Impanare nella farina di riso, appoggiare in una teglia con carta forno, aggiungere un filo d’olio e infornare a circa 180 gradi fino a doratura. Accendere il grill per gli ultimi 5 minuti.