Gennaio 30, 2023 / Ricette

Pita Greca con spinaci e porro

Ingredienti:

Farina di farro 500gr
Olio Evo 4 cucchiai
Acqua 200gr
Succo di limone 35gr
RIPIENO
Spinaci freschi 500gr
1 porro
Aglio
Sale e pepe
Olio Evo
Acqua

Procedimento:

Preparare prima di tutto l’impasto mescolando tutti gli ingredienti in una terrina. Aggiungere l’acqua
tiepida e impastare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto tagliarne un
pezzo e stenderlo con il mattarello fino a formare una sfoglia sottile. Ricavare delle forme circolari
del diametro considerato, aiutandosi con un piattino o bicchiere. Continuare fino a terminare
l’impasto.
Cuocere i dischi ottenuti in forma a 220 gradi per 5-6 minuti, oppure in una padella spennellata
con olio per 2 minuti per ogni lato.
Nel frattempo lavare gli spinaci e togliere i gambi più duri. Scaldare in una padella l’olio evo con un
po’ d’acqua, aggiungere il porro tritato e l’aglio. Aggiungere poi gli spinaci. Condire con sale e pepe
a metà cottura.
Riempire con il ripieno di spinaci e porro.