Dicembre 19, 2022 / Newsletter
Tofu al curry con verdure
Ingredienti per persona:
-150g di tofu al naturale (da soia italiana e non OGM)
-circa 100 ml di latte di cocco full fat
-verdure a piacere (io ho messo porro e peperoni verdi dell’orto)
-1 cucchiaio di farina di riso integrale
-un filo di olio di oliva extravergine o 1/2 cucchiaino di olio di cocco equosolidale
– un goccio di salsa di soia
-curry o garam masala (spezie indiane) a volontà!
Procedimento:
lavare e affettare le verdure e metterle a rosolare in una padella con un filo d’olio d’oliva o 1/2 cucchiaino di olio di cocco. Aggiungere, dopo qualche minuto, il tofu tagliato a cubetti. Lasciar rosolare per altri 2-3 minuti e poi aggiungere la salsa di soia finchè il tofu non diventerà “scuro” e con una leggera crosticina. A questo punto versare nella padella il latte di cocco e le spezie e lasciar cuocere per circa 5 minuti.
Verso fine cottura aggiungere 1 cucchiaio di farina di riso integrale per addensare, in modo che si formi una cremina deliziosa. Et voiltà! Il tofu ha “magicamente” preso sapore ;)
