Aprile 22, 2020 / Newsletter
Libera nos in campo – filiera corta, farine, pasta madre e panificazione
A seguito delle molte domande ricevute sotto a questo post sulle farine della filiera Libera nos in campo (per conoscere la filiera vedi il loro sito), abbiamo pensato che fosse il caso di dare maggiori informazioni. Perciò ho registrato 2 video:
- nel primo vi racconto com’è nata la filiera, vi parlo dei grani antichi e dò qualche indicazioni sulle farine prodotte;
Filiera di Libera nos in campo e farine
A seguito delle molte domande ricevute sotto al post sulle farine della filiera Libera nos in campo, abbiamo pensato che fosse il caso di dare maggiori informazioni. Perciò ho registrato questo video in cui vi racconto com'è nata la filiera, vi parlo dei grani antichi e vi dò qualche indicazioni sulle farine prodotte.
Pubblicato da Dott.ssa Chiara Dal Bello – Nutrizionista, erborista su Lunedì 13 aprile 2020
- nel secondo dò qualche indicazione semplicissima su pasta madre, sua gestione e panificazione, anche per chi è alle prime armi:
Libera nos in campo: panificazione
Ecco il secondo video, questa volta su pasta madre, sua gestione e panificazione. Si tratta di indicazioni semplicissime, purtroppo fare un video non è come fare un corso di panificazione dove c'è tempo, riesco a dare molte indicazioni e soprattutto ognuno sperimenta e impara direttamente preparando la sua pagnotta. Mi auguro di poter tornare presto a farne, intanto spero di aver dato qualche informazione utile per chi è alle prime armi.
Pubblicato da Dott.ssa Chiara Dal Bello – Nutrizionista, erborista su Martedì 14 aprile 2020
