Aprile 13, 2020 / Ricette
Insalata fredda di lenticchie
Foto da Pixabay
Ingredienti per una persona:
- 200 g di lenticchie lesse
- 1/2 barbabietola rossa cotta
- 1 pera
- 2 manciate di valeriana
- 1 manciata di spinacini
- q.b. limone
- 1 cucchiaio di olio evo
- q.b. sale
Lessa le lenticchie per tempo e lasciale raffreddare. Al momento di comporre il piatto unisci la barbabietola rossa tagliata a dadini, la pera tagliata a fettine e la valeriana e gli spinacini. Condisci con sale, limone e olio.