Aprile 13, 2020 / Ricette

Insalata fredda di lenticchie

Ingredienti:

– 200 g di lenticchie lesse

-1/2 barbabietola rossa cotta

-1 pera

-2 manciate di valeriana

-1 manciata di spinacini

-q.b. limone

-1 cucchiaio di olio evo

-q.b. sale

Procedimento:

Lessa le lenticchie per tempo e lasciale raffreddare. Al momento di comporre il piatto unisci la barbabietola rossa tagliata a dadini, la pera tagliata a fettine e la valeriana e gli spinacini. Condisci con sale, limone e olio.