Zuppa di broccoli e cicoria

Ingredienti:

500 ml di acqua
1 carota
1 gambo di sedano
2 cipolle piccole
500 g di cicoria
1 broccolo di medie dimensioni

Procedimento:

Una zuppa con proprietà depurative in grado di rafforzare il sistema immunitario.
Prima di tutto preparare il brodo vegetale aggiungendo carota, sedano e cipolle. Intanto lessare la cicoria in acqua leggermente salata e cuocere i broccoli al vapore per evitare che perdano le loro proprietà. Quando la cicoria è pronta, posizionarla in un tegame e aggiungere un paio di mestoli di brodo vegetale. In seguito aggiungere le cime del broccolo e continuare a cuocere tutto insieme per qualche minuto, aggiungendo il resto del brodo.
Cicoria e broccoli sono un’ottima accoppiata per le nostre difese immunitarie perché la prima aiuta a produrre anticorpi, mentre i secondi contengono vitamina C.