200 gr di mandorle pelate intere
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 gr di cioccolato fondente almeno all’80%
200 gr di latte di soia o se preferite di cocco o di riso senza zucchero aggiunto
2 cucchiaini rasi di bicarbonato
1 cucchiaino raso di aceto

Procedimento

1. Riscaldare il latte e fate fondere il cioccolato fondente fino ad ottenere una crema omogenea e liscia. Lasciare raffreddare.
2. Mettere in un mixer le mandorle e frullare il tutto fino ad ottenere una farina di mandorle.
3. Mescolare la farina di mandorle al cioccolato, aggiungere l’olio, il bicarbonato e l’aceto
4. Versare l’impasto in uno stampo
5. Infornare a 180° per una quarantina di minuti. Fate sempre la prova stecchino. Sfornare e lasciare raffreddare