Foglie di basilico ripiene

Ingredienti per 4 persone:
8 grandi foglie di basilico
2 cucchiai di robiolina di capra
1 cucchiaio di farina di mandorle
4 gocce di limone fresco
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
olio EVO
sale marino integrale fino

Ridurre le mandorle in farina, mescolare la robiola con zenzero e limone
e controllare che la crema non sia troppo densa altrimenti aggiungere un filo di olio.
Spalmare con uno strato di crema la parte interna delle foglie di basilico e mettere in frigo per 15 minuti prima di servire così da mantenere la fragranza del basilico.