Marzo 19, 2019 / Ricette

Radicchio grumolo o verdon e uova

Un piatto primaverile tipico delle nostre campagne: una rosellina verde che annuncia la primavera e che rallegra le nostre tavole appena finito l’inverno. Ottimo gustato con semplici ricette, con le uova sode e condito con olio di oliva, contiene più proteine dei fagioli e della carne, e poi potassio, calcio, e ferro in contenuti elevati, più che in asparagi e spinaci.

PS: non scartate la radice, è ricca di inulina, ottima per l’intestino. Un potente depurativo!