Aprile 9, 2018 / Ricette
Salatini mille voglie
Ingredienti:
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 200 g di ricotta di vacca o capra (o tofu)
- 1 cucchiaino di sale marino integrale
- 1/2 bicchiere di acqua o di una bevanda vegetale
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 450 g di farina semintegrale di orzo
- 150 g di una qualsiasi verdura cotta (bieta, erbe di campo, carote)
- curcuma o altre spezie a piacere
- 2-3 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di olio (per cuocere le verdure)
Tagliare le verdure e cuocerle con acqua e olio in una padella per 10 minuti. Far raffreddare e versare in una ciotola assieme a tutti gli altri ingredienti amalgamandoli assieme finchè non si ottiene un panetto morbido e compatto.
Stendere la pasta di 2 mm di spessore, ricavatene dei rettangoli, rombetti o altre forme di 5 cm per 2 e adagiateli su una teglia con della carta da forno. Infornare a 180°C per 15-20 minuti e poi servire. Ottimi per le feste
da Vita Lunga e in Salute, Terra Nuova Edizioni e da Mani in pasta quanto basta