Aprile 9, 2018 / Ricette
Salatini mille voglie
Ingredienti:
-1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
-200 g di ricotta di vacca o capra (o tofu)
-1 cucchiaino di sale marino integrale
-1/2 bicchiere di acqua o di una bevanda vegetale
-1 bustina di lievito istantaneo
-450 g di farina semintegrale di orzo
-150 g di una qualsiasi verdura cotta (bieta, erbe di campo, carote)
-curcuma o altre spezie a piacere
-2-3 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di olio (per cuocere le verdure)
Procedimento:
Tagliare le verdure e cuocerle con acqua e olio in una padella per 10 minuti. Far raffreddare e versare in una ciotola assieme a tutti gli altri ingredienti amalgamandoli assieme finchè non si ottiene un panetto morbido e compatto.
Stendere la pasta di 2 mm di spessore, ricavatene dei rettangoli, rombetti o altre forme di 5 cm per 2 e adagiateli su una teglia con della carta da forno. Infornare a 180°C per 15-20 minuti e poi servire. Ottimi per le feste
da Vita Lunga e in Salute, Terra Nuova Edizioni e da Mani in pasta quanto basta