Aprile 9, 2018 / Ricette

Salatini mille voglie

Ingredienti:

• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 200 g di ricotta di vacca o capra (o tofu)
• 1 cucchiaino di sale marino integrale
• 1/2 bicchiere di acqua o di una bevanda vegetale
• 1 bustina di lievito istantaneo
• 450 g di farina semintegrale di orzo
• 150 g di una qualsiasi verdura cotta (bieta, erbe di campo, carote)
• curcuma o altre spezie a piacere
• 2-3 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di olio (per cuocere le verdure)

Tagliare le verdure e cuocerle con acqua e olio in una padella per 10 minuti. Far raffreddare e versare in una ciotola assieme a tutti gli altri ingredienti amalgamandoli assieme finchè non si ottiene un panetto morbido e compatto.

Stendere la pasta di 2 mm di spessore, ricavatene dei rettangoli, rombetti o altre forme di 5 cm per 2 e adagiateli su una teglia con della carta da forno. Infornare a 180°C per 15-20 minuti e poi servire. Ottimi per le feste

da Vita Lunga e in Salute, Terra Nuova Edizioni e da Mani in pasta quanto basta