Aprile 16, 2018 / Ricette
Insalata di ceci e tarassaco
Ingredienti:
- 250 g di ceci cotti
- 2 mazzetti di tarassaco
- 1 cipollotto
- 1 cespo piccolo di insalata gentile
- gomasio q.b.
- acidulato di umeboshi o aceto di mele q.b
- olio extravergine di oliva q.b.
Raccogliete le foglie tenere di tarassaco, lavatele e sminuzzatele. Tritate il cipollotto, lavate e tagliate l’insalata. Mettete tutto in un’insalatiera con i ceci. Condite con il gomasio, l’olio e l’umeboshi, fate insaporire il tutto lasciandolo riposare 10 minuti prima di servire.
