Ottobre 16, 2017 / Ricette

Dolce al cucchiaio: pere con crema al cacao

Pere con crema al cacao

Ingredienti per 4 persone:

• 4 pere mature
• Buccia di un limone
• 40 gr di zucchero integrale di canna
• 200 gr di ricotta
• 20 gr di cacao amaro
• 30 gr di cioccolato fondente
• cannella q.b.

Procedimento

Togliere la buccia alle pere e tagliarle a piccoli pezzi. Farle cuocere in un tegame antiaderente insieme alla cannella e alla buccia di limone per 50 minuti. Se necessario aggiungere un po’ di acqua. Mescolare finché le pere si saranno sfatte e il composto sarà cremoso. Versare il tutto in una ciotola e lasciare raffreddare.

Frullare quindi la ricotta con lo zucchero e il cacao fino ad ottenere una crema liscia che metterete in frigo.

Servire questo dolce utilizzando 4 coppette; distribuire sul fondo delle coppette alcuni cucchiai di crema, ricoprire con la composta di pere e aggiungere infine il cioccolato fondente a scaglie.