Maggio 22, 2017 / Ricette
Insalata delicata di Maggio
Tra i fiori eduli (calendula, begonia, bocca di leone, tarassaco, rosa …) si distinguono i fiori di zucchina come grande risorsa in cucina in quanto oltre ad essere ricchi di vitamine e minerali come gli altri fiori presentano:
- Grandi dimensioni
- Duttilità
- Semplici da reclutare
Ingredienti
– un cespo di insalata verde di qualsiasi varietà
– un pugno di rucola
– 5 fiori di zucchine
– una manciata di margherite
– 5 ravanelli
– pane integrale vecchio
– erba cipollina
– aglio
– erbe aromatiche a disposizione in casa (es. timo e origano)
– olio extravergine d’oliva
Preparazione:
– preparare in una tazzina olio, uno spicchio d’aglio ed le erbe aromatiche
– lavare e asciugare insalata e rucola
– togliere i pistilli dei fiori di zucchina e i gambi delle margheritine, lavare con delicatezza i fiori e asciugarli
– lavare e tagliare a rondelle i ravanelli
– tostare in pentola antiaderente il pane a cubetti e condirlo con l’olio preparato in precedenza
– disporre in una ciotola insalata, ravanelli e crostini di pane, superiormente organizzare i fiori di zucca (dopo averli divisi a metà) a raggiera alternando a questi le margherite e l’erba cipollina a pezzettini.
