Settembre 5, 2016 / Newsletter

Kefir d’acqua

Ingredienti:

2 l di acqua

3 fichi secchi o l’equivalente di altra frutta essiccata

4 o 5 cucchiai di zucchero di canna integrale

1 limone biologico

3-4 cucchiai di granuli di kefir

In un barattolo sciogliere lo zucchero nell’acqua, aggiungere la frutta essiccata precedentemente sciacquata, il limone tagliato a metà e i granuli di kefir precedentemente sciacquati. Riporre il barattolo, chiuso in modo non ermetico, in un ambiente a temperatura stabile intorno ai 20°C. Lasciare riposare per 2-3 giorni mescolando ogni 12 ore. Spremere il limone, filtrare il composto, e riporlo imbottigliato, in frigorifero. Bere entro tre giorni. Limone e frutta secca vanno buttati, mentre i granuli di kefir vanno sciacquati sotto acqua corrente con un colino. Tenere i cucchiai necessari per preparare nuovamente il kefir, ripetendo le operazioni precedenti. I granuli in eccesso si possono utilizzare come fertilizzante sulle piante o potete regalarli ad altre persone.