Luglio 18, 2016 / Newsletter
Pesto di zucchine
Ingredienti:
- 300 g di zucchina
- 50 g di semi di girasole
- una manciata di foglie di basilico
- un pizzico di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Grattugiare le zucchine, mescolarle con un pizzico di sale e metterle in un colino per far perdere un po’ di acqua.
“Strizzare” un po’ le zucchine e metterle nel mixer, aggiungendo i semi, il basilico e l’olio e frullare fino ad ottenere un pesto omogeneo.
Ottimo per condire la pasta, per preparare delle bruschette con pesto e pomodorini o in questa versione con del tempeh alla piastra.
