Maggio 16, 2016 / Newsletter
Pandolce #PMDAY2016
Ingredienti:
- 300 g pasta madre li.co.li. rinfrescata
- 200g farina integrale
- 100g farina di farro integrale
- 100 ml di bevanda di riso
- 180g composta di fichi e zenzero fatta in casa
- 2 cucchiai di miele
- 100 g di semi di girasole
- 100 g di uvetta
- 2 cucchiaini di cacao
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di cocco
- 50 g di cioccolato fondente al 70%
Procedimento:
In una terrina aggiungere a 300g di pasta madre liquida precedemente rinfrescata 100 ml di bevanda di riso e la composta di fichi e mescolare bene. A questo composto liquido aggiungere continuando a mescolare le farine, assieme a cacao, cannella e cocco.
Continuando a mescolare aggiungere le uvette precedemente ammollate, i semi di girasole, e il cioccolato fondente (triturato con il coltello).
L’impasto risulterà ancora umido, e va versato in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno: lasciare riposare per 3-4 h a temperatura ambiente o una notte in frigorifero. Cucinare in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti, tenendo in forno per la prima mezz’ora una ciotola di acqua.
