Novembre 2, 2015 / Newsletter
INSALATA di MELOGRANO
Nella stagione fredda è una sana abitudine mantenere le nostre insalate da “entrèe” ai piatti caldi. L’ingrediente principale è la fantasia, ad ogni spesa acquistiamo verdure diverse: l’inverno è generoso!
A casa saranno necessari : acqua per lavare, coltello ben affil
ato ed un comodo tagliere. Ho pensato a questa insalata come “bomba antiossidante” ricca anche di ferro , vitamina C e vitamine del gruppo B.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1 LIMONE INTERO
QUALCHE RAMETTO DI PREZZEMOLO FRESCO
1 MELOGRANO MATURO
1 TESTA MEDIA DI CAVOLO ROMANO CON LE FOGLIE ESTERNE
CORIANDOLO IN CHICCHI
1 CIPOLLA ROSSA
OLIO EVO
GOMASIO
PROCEDIMENTO
Tagliare in sottili lamine il fiore, le foglie del cavolo e la cipolla, tritare il prezzemolo, aggiungere i chicci del melograno e condire con il succo di 1 limone e qualche pezzetto di scorza, olio, coriandolo macinato e gomasio. Mescolare il tutto e lasciare 30 minuti a marinare.
Buon appetito!
Mariasole Crosato
