Tofu “alla mediterranea”

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Ingredienti:

  • 400g di tofu bianco
  • 1 cucchiaio di olive taggiasche
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 6-8 pomodori secchi
  • erbe aromatiche: origano, salvia, basilico, timo, quantità a piacere
  • sale, olio e.v.o., salsa di soia (facoltativa)

 

Procedimento:

Tagliare il tofu a cubetti e metterlo in una padella con un po’ d’acqua (circa 2 bicchieri), aggiungere un pizzico di sale, coprire e farlo bollire qualche minuto. Aggiungere gli altri ingredienti, quindi erbe aromatiche, olive, capperi, pomodori secchi tagliuzzati (le quantità possono essere aggiustate secondo i propri gusti), versare un filo d’olio e continuare la cottura finchè l’acqua non sarà completamente asciugata.

Ottimo anche servito freddo.

 

 

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