Maggio 4, 2015 / Newsletter

FARINATA DI ASPARAGI

Foto tratta da www.cucinanaturale.it

Ecco un piatto proteico, con ortaggi di stagione, ottimo per una cena primaverile!

 Ingredienti:

• 80gr di farina di ceci
• 200ml di acqua
• 1tazzina da caffè di latte di soia o altro latte vegetale
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1\2 cucchiaino di coriandolo
• pepe
• sale
• 1 mazzetto di asparagi
• 1 cipollotto

Procedimento:

Preparare la pastella di ceci la sera prima unendo alla farina di ceci, il sale e l’acqua.

Sbollentare gli asparagi in abbondante acqua o, meglio, cuocerli a vapore.

Tagliare il cipollotto e farlo “soffriggere” con un cucchiaio d’olio e un po’ d’acqua. Scolare gli asparagi e aggiungerli alle cipolle. Ripassare un po’ in padella e spegnere. Aggiungere la curcuma, il coriandolo e il pepe nella pastella e unire il tutto agli asparagi. Oliare una teglia e versare dentro “l’impasto”. Cuocere a 200°C per circa 20-25 minuti.