Marzo 17, 2014 / Spuntini

Spuntino n. 14: soffriggere sì, soffriggere no

foto dalla.com

Preferire sempre olio di oliva extravergine. Tuttavia, il suo punto di ebollizione può superare i 200°C, dove la maggior parte dei nutrienti va distrutta. Aggiungere 3 cucchiai di acqua per ogni cucchiaio di olio nella padella, così si può cucinare a temperature più basse.