Marzo 27, 2014 / Ricette
Quinoa con porcini
foto chicomodena.it
senza glutine
difficoltà: 1\5
tempo: 35 minuti (compreso l’ammollo)
Ingredienti per 2 persone:
2 tazze da caffè di quinoa, 1 manciata cipollotti, 2 cucchiai di funghi porcini disidratati, 1 cucchiaio di zenzero, 1 cucchiaio olio EVO, sale marino, pepe.
Procedimento:
Mettere in ammollo i funghi in 4 tazze di acqua bollente per 20 minuti. Soffrigere con acqua ed olio i cipollotti e aggiungere i funghi strizzati (tenere l’acqua del ammollo). Far cuocere per 5-7 minuti aggiungendo le spezie. Aggiungere il resto dell’acqua e non appena bolle, aggiungere la quinoa. Cuocere a fuoco medio coperto per circa 15 minuti.
