Marzo 10, 2014 / Newsletter

Polpette di ceci neri e cavolfiore

ingredienti:

400g di ceci neri lessati

1 cavolfiore

sale q.b., spezie a piacere

sesamo

procedimento:

I ceci neri, come i ceci gialli, si preparano con 24 ore di ammollo e circa un’ora di cottura in acqua; aggiungere il sale solamente alla fine. Cuocere a vapore il cavolfiore. Frullare i ceci neri con un paio di cucchiai di acqua di cottura e, se si desidera, aggiungere le spezie. Tritare il cavolfiore oppure tenere le cimette intere, e formare delle polpette con le mani umide. Passare le polpette nel sesamo, e infornarle a 160° C per 10 minuti circa.