Febbraio 20, 2014 / Newsletter

Polpette di lenticchie al curry

Ingredienti:

200g di lenticchie rosse decorticate

1 o 2 carote

1 o 2 porri

curry

sesamo

Preparazione:

cuocere le lenticchie in due parti di acqua, con un pizzico di sale o di brodo vegetale, fino a completo assorbimento dell’acqua ottenendo un purè. Aggiungere curry a piacere, mescolare e far raffreddare un pochino.A parte cuocere brevemente in una padella carote e porro, entrambi tagliati a pezzetti di piccole dimensioni, con un pò d’acqua, in modo da renderli un pò morbidi. A proprio gusto, è possibile aggiungere altro curry sulle verdure. Aggiungere le verdure al purè di lenticchie, mescolare, formare delle palline e passarle nel sesamo per ricoprirle. Infornare a 160°C per circa 10 minuti, fino a rendere dorato il sesamo.

Si possono prepare le stesse polpette, anche utilizzando altre verdure. Ad esempio una variante estiva si può ottenere con melanzane, zucchine e peperoni, seguendo lo stesso procedimento; ottime anche una volta raffreddate.