Gennaio 28, 2014 / Newsletter

Zuppa di piselli

ricetta dall’American Institute for Cancer Research

Ingredienti per 8 porzioni :

450g di piselli spezzati essicati

4 patate

4 carote

1 cipolla media

2 spicchi d’aglio

1/2 cucchiaino rosmarino

1/2 cucchiaino origano

8 tazze di brodo vegetale

2 cucchiai olio e.v.o.

sale e pepe se gradito

Procedimento:

Scaldare a fuoco medio l’olio con un paio di cucchiai di acqua; far saltare cipolla e aglio, aggiungendo rosmarino e origano, per circa 10 minuti, finchè la cipolla non appassisce.

Aggiungere il brodo, le carote e le patate a pezzetti, e i piselli. Portare ad ebollizione e lasciar cucinare per circa 40/50 minuti, finché i piselli non sono morbidi. Aggiustare di sale e pepe e, a seconda della densità della zuppa che si vuole ottenere, aggiustare di brodo.