Gennaio 23, 2014 / Newsletter

Golosa cioccolata calda con pere

Ingredienti per 2 tazze:

2 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiaio rasi di fecola di patate

2 cucchiai rasi di zucchero di canna integrale

2 bicchieri di latte di soia (circa 400cc)

1 cucchiaio di cioccolato fondente 70% in scaglie o pezzettini

1 pera

1 cucchiaino di cannella

Preparazione:

Sbucciare e tagliare a pezzi una pera, cuocerla in una padella affinchè si sciolga un pochino, frullarla e ripassare in padella aggiungendo la cannella (la quantità va aggiustata a seconda dei gusti).

In una piccola casseruola unire cacao, fecola e zucchero e mescolare aggiungendo lentamente il latte, in modo da evitare il formarsi di grumi. Cuocere a fuoco vivo, aggiungendo le scaglie di cioccolato fondente, e una volta portata a bollore, lasciare sul fuoco ancora un paio di minuti, mescolando bene per tutta la cottura.

Servire nelle tazze, accompagnando con un pò di purea di pera.

Un’ottimo accostamento si può ottenere con delle fettine di pera, eleganti anche come guarnizione.