Dicembre 19, 2013 / Ricette

Polpette di zucca e ceci

Stagione di zucca… ed ecco una ricetta semplicissima per un patè o delle polpette di zucca e ceci.

Ingredienti:

400g di ceci lessati

400g di zucca cotta al forno

olio e.v.o.

rosmarino

sale, pepe q.b.

sesamo

Procedimento:

Basta frullare assieme i ceci e la zucca, e aggiungere un filo d’olio, sale e pepe quanto basta, e del rosmarino triturato finemente. Si ottiene cosi una morbida crema, ottima da spalmare su una fetta di pane integrale lievitato naturalmente.

Per farne delle polpette, basta aggiungere del pangrattato integrale, quel che serve per addensare un pò la crema e riuscire a lavorarla con le mani per formarne delle polpette. Passarle poi nel sesamo per ricoprirle interamente ed infornare a 160° C per 10 minuti circa, finchè il sesamo non sarà leggermente tostato.