Ottobre 30, 2013 / Ricette

Porridge con quinoa

Ingredienti per tre porzioni: 1/2 tazza di quinoa, 1 e 3/4 tazze di acqua, 1 pizzico di sale, 1 e 1/2 tazze di latte di mandorla non dolcificato, 1/2 tazza di sidro di mele, 1/2 tazza d’acqua, 1/2 tazza di fiocchi di avena, 1/2 mela, 1/4 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, 3 cucchiai di semi di lino.

Procedimento: in una casseruola mescolare la quinoa con 1 e 3/4 tazze d’acqua, e il sale. Coprire, portare ad ebollizione, e lasciar cuocere a fuoco lento per 15minuti; togliere dal fuoco e lasciar riposare per 5 minuti. Mettere da parte per l’utilizzo 1/2 tazza di quinoa, e quello che rimane può essere conservato in un contenitore riponendolo in frigorifero (fino a 3 giorni). In una casseruola media versare il latte di mandorla, il sidro e 1/2 tazza d’acqua e portare ad ebollizione; aggiungere l’avena e la quinoa cotta, la mela grattugiata e la cannella. Far bollire il tutto a fuoco lento per 15 minuti, mescolando inizialmente alcune volte e più frequentemente negli ultimi 5 minuti. Dividere il porridge in 3 ciotole, e servire ciascuna porzione con 1 cucchiaino di sciroppo d’acero e 1 cucchiaio di semi di lino tritati all’ultimo momento per non perdere i preziosi omega 3.