Gennaio 12, 2012 / Ricette

Polpette..

foto greenme.it

•    ottima soluzione per chi lavora fuori casa per la pausa pranzo,
•    per le feste,
•    facilissime da preparare e soprattutto
•    super economiche!

…di lenticchie

 Ingredienti

500g lenticchie piccole, ½ tazza di fiocchi di cereali (avena, riso, orzo etc), 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 3-4 cucchiai di bevanda vegetale (di mandorle, riso, soya), 1 piccola cipolla , 2-3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di sale marino, Prezzemolo, Origano, Pepe, Alloro , Rosmarino

   Procedimento

Sciacquare le lenticchie e metterle nell’acqua fredda per cucinarle subito senza ammollo.
L’acqua della prima bollitura viene buttata via. Rimettere a bollire le lenticchie con altra acqua
e dopo 20 minuti di bollitura aggiungere l’alloro e il rosmarino . Spegnere dopo 10-15 minuti.
Scolare le lenticchie e le rimetterle in pentola con gli ingredienti rimasti e mescolare finché diventano una purea non troppo morbida, con la quale formare con le mani delle polpette.
Disporle su una teglia e infornare nel forno caldo a 180°C per circa un’ora.

   Varianti

Lasciando libera la fantasia è possibile fare le polpette cambiando i legumi (fagioli, ceci) e tutti i cereali creando ricette sempre nuove, ricche di proteine, saporitissime e nutritive!