Gennaio 20, 2012 / Ricette
Cosa mettere dentro le torte salate..
stagionalità: tutte
Pensate a quello che avete a casa così sarà più facile e vi divertirete. Dentro le torte si può mettere qualsiasi ingrediente, dipende dal gusto e dalla stagione. Non esitate a lasciare libera la fantasia!
Alcuni esempi secondo stagione:
invernale- autunnale
- Spinaci, fagioli, noci, tofu
consigli: attenzione! gli spinaci devono essere accuratamente lavati perché è difficile rimuovere la terra dalle foglie. Ecco come fare: riempire il lavello con acqua e lasciarli in ammollo per almeno mezz’ora. Poi, senza svuotare il lavello, trasferire gli spinaci in una ciotola con acqua e risciacquare. Ripetere finché, una volta fatta scorrere via l’acqua, tastando sul fondo del lavello non troverete più terra depositata! Mediamente occorrono altre 2 volte.
- Ceci, bulgur, curry, aglio, porri
consigli: i legumi devono essere ben cotti, altrimenti possono causare gonfiore e gas intestinale!
- Broccoli, carote, uova
consigli: i broccoli non hanno bisogno di cottura prima. Le carote possono essere poco cotte al vapore e poi tagliate a rondele.
- Spinaci, biete, porri, pinoli, uvetta
consigli: la verdura viene poco cotta preferibilmente al vapore. Lavare la verdura intera, non tagliata in modo da non perdere le sostanze nutritive insieme con l acqua corrente.
- Carciofi, funghi
- Porri e zucca
Estive- primaverile
- Uova, olive, pomodori, cipolle
consigli: l’uovo si può mettere crudo per dare una forma compatta nella miscela oppure cotto, a fette.
- Lenticchie, tofu, semi di zucca
consigli: le lenticchie sono l’ unico dei legumi che non serve ammollo, basta buttare via la prima bollitura, così le ricette sono più facili e veloci.
- Melenzane, pomodoro, tofu rosso
consigli: nei negozi con prodotti biologici si trovano tanti tipi di tofu saporiti con olive, pomodori ed erbe che rendono il tofu più accettabile e saporito.
- Zucchine, porri e sesamo
consigli: non sbuciare le zucchine (ne melenzane, ne carota), basta sciacquare dalla polvere e terra e dopo tagliare. Nel caso delle carote si puo usare la spazzola per le verdure.
- Porri e peperoni
