Mense scolastiche: traguardi e insidie

Written by Alice Peltran on 18 dicembre 2017 – 12:30 -

immagine tratta dal sito www.leonardoromanelli.it

 

 

 

 

 

 

 

Se da un lato, con la scusa che devono crescere, ai bambini è tutto concesso (merendine, biscotti, panini con affettati, succhi di frutta e bibite, ecc.) dall’altro è pur vero che sta crescendo tra i genitori una certa consapevolezza alimentare e capita sempre più spesso che a noi nutrizionisti o dietisti venga chiesto un consiglio su come migliorare i pasti a scuola.

In genere i menù scolastici “classici” contengono molti formaggi, pasta bianca, affettati o carni (anche rosse) ed è sempre presente il dessert che nelle migliori delle ipotesi è un frutto, altre volte uno yogurt zuccherato o un dolce. Poco spazio è lasciato al piatto unico e ancor meno a cereali integrali e legumi, il cui consumo quotidiano è consigliato anche dal WCRF (Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro). L’eccesso di carni e formaggi può far facilmente superare il fabbisogno giornaliero di proteine ed è ormai risaputo come un’alimentazione ricca di proteine in tenera età predisponga a sovrappeso e obesità in età adulta, proprio come indicato nel progetto “Mi voglio bene” ideato dalla Società Italiana di Pediatria (SIP), la Società di Pediatria Preventiva e Sociale (SIPPS) insieme al Ministero della Salute per arginare l’epidemia di obesità e sovrappeso infantili

(per approfondire: https://www.sipps.it/pdf/taormina2010/brambilla.pdf ). Read more »


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17 Febbraio 2017 – I legumi: buoni e facili da preparare – Carpenedo (VE)

Written by Daniela on 6 febbraio 2017 – 11:14 -


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27 Gennaio 2017 – Ciclo di serate in cui ci si informa e si degusta assieme – Mestre (VE)

Written by Daniela on 9 gennaio 2017 – 12:02 -

Sono piccoli gesti quotidiani che spesso fanno la differenza tra la salute e la malattia…come e quanto ci muoviamo, cosa pensiamo, quanto dormiamo, con cosa ci laviamo…e il cibo che scegliamo.

Il piatto della salute dovrebbe essere composto per metà di ortaggi e frutta e l’altra metà di cereali integrali e legumi (alternati a pesce, uova e qualche fettina di carne bianca), tutti rigorosamente di agricoltura biologica per rispettare  anche l’ambiente.

Mentre su pesce, uova e carne siamo tutti ferrati, cereali integrali e i legumi sono un tabù: li conosciamo poco, richiedono troppo tempo per essere preparati e poi gonfiano la pancia.

Vi proponiamo quindi un ciclo di serate in cui ceneremo in compagnia di Linda Busato, cuoca esperta in cucina naturale, che presenterà nuovi modi di preparazione e cottura di questi alimenti, di Roberta Franceschini, biologa nutrizionista, che spiegherà le implicazioni per la salute e di Ilaria e Savino di I&S Farm, il biologico di Sant’Erasmo, che ci forniranno i prodotti di agricoltura biologica.

ORARIO E SEDE

 19:30-22:00

Sala Cristina, via Manzoni 2, Carpenedo-Mestre (c/o Patronato della Chiesa)

 GLI APPUNTAMENTI

 Venerdi 27 gennaio

Cereali integrali: perchè fanno cosi bene e come prepararli

Venerdi 17 febbraio

I legumi: buoni, salutari e facili da preparare

Venerdi 10 marzo

La primavera è alle porte: depuriamoci con le verdure e i germogli

 

 

 

Per iscrizioni e informazioni: 3286883250; info@iesfarm.it.

Il contributo richiesto per una serata è di 20, 00 euro;

Chi prenota tutte e tre le serate il contributo è di 50,00 euro

Il corso sarà attivato con un numero minimo di 15 partecipanti

Iscrizioni fino al lunedì che precede la serata!


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14 Dicembre 2016 – Il fagiolo nel piatto – Vittorio Veneto (TV)

Written by Daniela on 5 dicembre 2016 – 10:12 -

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INCONTRI D’AUTUNNO: 19 e 26 OTTOBRE ore 20:15, TREVISO

Written by Mariasole Crosato on 18 ottobre 2016 – 08:00 -

Incontri d'autunno


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11 Marzo 2016 – I legumi, questi sconosciuti – Treviso

Written by Daniela on 26 febbraio 2016 – 16:24 -

serata store legumi

Altromercato Store si trova in Via M. Grimaldi Prati, 31100 Treviso

Telefono:0422 301753

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La Salute Vien Mangiando: incontri di educazione alimentare – Perugia – ciclo di incontri teorico-pratici

Written by Melissa Finali on 11 febbraio 2016 – 11:00 -

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12 Febbraio 2016 – Ti presento farina integrale, legumi, semi oleosi – Gazzera (VE)

Written by Daniela on 11 febbraio 2016 – 10:31 -

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17 Aprile 2015 – Le mille…e una dieta – Vittorio Veneto (TV)

Written by Daniela on 13 aprile 2015 – 10:39 -

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I carboidrati a cena vanno evitati?

Written by Chiara Dal Bello on 10 marzo 2014 – 14:10 -

migliotto-di-lenticchie

È diffusa la credenza che per dimagrire i primi alimenti da eliminare siano pane e pasta, e che in particolare la sera i carboidrati vadano assolutamente evitati.

Esistono però degli studi che dimostrano il contrario. Un gruppo dell’università di Gerusalemme ha portato avanti uno studio basato sul confronto tra una dieta ipocalorica con prevalenza di carboidrati a cena e una dieta ipocalorica normale; i risultati dimostrano che la dieta con carboidrati alla sera porta ad una maggiore perdita di peso ed a maggior riduzione di circonferenza addominale e di massa grassa. Inoltre modifica le concentrazioni giornaliere di leptina e adiponectina (due ormoni, il primo responsabile del senso di sazietà e della regolazione del metabolismo, il secondo responsabile di un forte effetto lipolitico e del miglioramento della sensibilità al glucosio da parte delle cellule epatiche e muscolari) portando beneficio agli individui che soffrono di insulino-resistenza e sindrome metabolica.

Quindi i carboidrati a cena si possono tranquillamente consumare, prestando piuttosto attenzione a quali scegliamo di mettere nel piatto. Le fonti di carboidrati non sono tutte uguali: consumare cereali integrali in chicco non è lo stesso che consumare pane o pasta preparati con farine raffinate. Cereali e derivati integrali apportano nutrienti come vitamine e minerali, che nelle farine raffinate non troviamo più, apportano fibre, ed il loro impatto glicemico è molto più basso. E lo stesso vale per i legumi, spesso demonizzati per il loro apporto di carboidrati: sono invece ottime fonti di proteine, di fibre ed hanno un basso impatto glicemico. Un piatto a base di carboidrati e legumi per cena è ottimale dal punto di vista nutrizionale anche per chi è a dieta.


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