5 Novembre 2013 – Colazione e Concentrazione – Bassano (VI)

Written by Daniela on 31 ottobre 2013 – 09:56 -

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Semi di zucca dolci speziati

Written by Chiara Dal Bello on 30 ottobre 2013 – 09:50 -

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Ingredienti: 1 tazza di semi di zucca, 4 cucchiaini di olio di noci o extravergine di oliva, 1 cucchiaino di zenzero, 1 pizzico di chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di chili o paprika, 1 cucchiaio +1 cucchiaino di zucchero di canna integrale, sale, 2 cucchiaini d’acqua.

 Procedimento: ungere un foglio di carta da forno con olio, disporre i semi di zucca in uno strato e tostarli nel forno preriscaldato a 150°C per 10 minuti. Intanto in un piccolo tegame mescolare olio, spezie, zucchero, sale e acqua. Bollire a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché i semi non sono tostati. Rimuovere i semi dal forno e aggiungerli nel tegame, coprire e cuocere altri 5 minuti. Disporre i semi sulla carta da forno in uno strato, e reinfornarli altri 10 minuti finché diventano croccanti. Estrarre i semi dal forno e lasciarli raffreddare; si possono conservare in un contenitore richiudibile.


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Porridge con quinoa

Written by Daniela on 30 ottobre 2013 – 09:42 -

 

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Ingredienti per tre porzioni: 1/2 tazza di quinoa, 1 e 3/4 tazze di acqua, 1 pizzico di sale, 1 e 1/2 tazze di latte di mandorla non dolcificato, 1/2 tazza di sidro di mele, 1/2 tazza d’acqua, 1/2 tazza di fiocchi di avena, 1/2 mela, 1/4 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, 3 cucchiai di semi di lino.

Procedimento: in una casseruola mescolare la quinoa con 1 e 3/4 tazze d’acqua, e il sale. Coprire, portare ad ebollizione, e lasciar cuocere a fuoco lento per 15minuti; togliere dal fuoco e lasciar riposare per 5 minuti. Mettere da parte per l’utilizzo 1/2 tazza di quinoa, e quello che rimane può essere conservato in un contenitore riponendolo in frigorifero (fino a 3 giorni). In una casseruola media versare il latte di mandorla, il sidro e 1/2 tazza d’acqua e portare ad ebollizione; aggiungere l’avena e la quinoa cotta, la mela grattugiata e la cannella. Far bollire il tutto a fuoco lento per 15 minuti, mescolando inizialmente alcune volte e più frequentemente negli ultimi 5 minuti. Dividere il porridge in 3 ciotole, e servire ciascuna porzione con 1 cucchiaino di sciroppo d’acero e 1 cucchiaio di semi di lino tritati all’ultimo momento per non perdere i preziosi omega 3.


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Zuppa di fagioli bianchi e spinaci

Written by Chiara Dal Bello on 30 ottobre 2013 – 08:21 -

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Ingredienti per 6 porzioni: 1 cucchiaio olio evo, 3 spicchi d’aglio tritati, 1 carota media affettata finemente, 1/2 cipolla media tritata finemente, 4 tazze di brodo vegetale (povero di sodio), 200 gr di pomodori a dadini, 250 gr cannellini lessi non salati, 1/2 cucchiaino rosmarino, spezie, pepe, circa 240 gr pastina integrale, 4 tazze di spinacini in foglie.

Procedimento: in una pentola scaldare 1 cucchiaio di olio e 2 di acqua a fuoco medio-basso; aggiungere aglio, carota, cipolla e saltare per circa 5 minuti, finché le carote non siano un po’ morbide.

Aggiungere brodo vegetale, pomodoro, fagioli, rosmarino, pepe, e portare ad ebollizione. Aggiungere la pastina e cucinare per il tempo necessario, alla fine aggiungere gli spinaci e ultimare la cottura finché appassiscono. Si può eventualmente aggiustare la quantità di brodo.


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Novembre 2013: In cucina con Linda – Spiga D’Oro – Treviso

Written by Daniela on 25 ottobre 2013 – 09:20 -

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Info e contatti:

info@spigadoro.org

tel. 0422 308677   Monica (dalle 9 alle 13)

tel. 347 3097567 Linda (dalle 15 alle 19)

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Dal sito della Spiga D’Oro: Dieta vegana e Dieta crudista

Written by Daniela on 22 ottobre 2013 – 14:33 -

La Spiga d’Oro ha pubblicato sul suo sito un approfondimento della Dott.ssa Michela Trevisan su:

Dieta vegana e dieta crudista

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http://www.spigadoro.org/newsletter.php?news=e744f91c29ec99f0e662c9177946c627&uid=97275a23ca44226c9964043c8462be96

 

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Written by Michela Trevisan on 11 ottobre 2013 – 22:13 -


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19 Ottobre 2013 – AgriCULTURA – Treviso

Written by Daniela on 11 ottobre 2013 – 07:37 -

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18 Ottobre 2013 – Il cibo per la salute dell’uomo e dell’ambiente – Schio (VI)

Written by Daniela on 11 ottobre 2013 – 07:28 -

7^ Festa della Sostenibilità

organizzata da Schio Sostenibile e il Comune di Schio

 La Dott.ssa Michela Trevisan terrà una conferenza su

Il cibo per la salute dell’uomo e dell’ambiente

alle ore 20,30 presso il Lanificio Conte (Largo Fusinelle)

A seguire: scambio di idee e assaggi dalla cucina Kousminiana con lo chef Cosimo – Rist. Erbecedario Sprea (VR).

 

Il programma completo della manifestazione lo trovate:

www.schiosostenibile.it

www.comune.schio.vi.it


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Patè di Lenticchie Rosse

Written by Sofia Kanellou on 5 ottobre 2013 – 17:44 -

difficoltà: bassa

tempo di preparazione: 20min

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Secondo la tradizione le lenticchie simboleggiano la prosperità e il denaro, in quanto hanno forma simile a quella delle monete. Per tale motivo in Italia durante il cenone di San Silvestro si mangiano le lenticchie. Ma non solo, le proprietà nutrizionali di questo legume sono numerose ed apprezzate in tutte le parti del mondo. Ricche di proteine e vitamine forniscono all’organismo ciò che gli serve per essere tranquillo e difendersi da malattie. Non per caso l’istituto americano per la ricerca sul cancro consiglia un consumo di legumi pari a 5 volte alla settimana.

Le lenticche rosse sono il legume che ogni persona che fa mille cose sta cercando. Non danno gonfiore, non necessitano di ammollo, si cucinano in 15 minuti! ecco la buonissima ricetta anticancro: un Patè di Lenticchie Rosse

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