Insalata fredda di cannellini e riso

Senza glutine        vegan          tempo: 50 minuti           difficolta: 2/5   Fagioli: E’ stato calcolato che la biodisponibilità delle proteine nel fagiolo secco si aggiri intorno al 60% valore più alto rispetto ad altre leguminose. Hanno un elevato contenuto di ferro e fosforo e sono particolarmente indicati per i soggetti anemici. Una importante caratteristica è

Tofu piccante al sesamo

Vegan         senza glutine         porzioni:2   difficolta: 1/5        tempo: 15minuti   Ingredienti 200gr tofu naturale tagliato a bastoncini, 2 cucchiai di semi di sesamo, 2 cipollotti tagliati a rondelle, 1 peperoncino, 1 spicchio d’ aglio, 1 cucchiaio shoyu, 100ml olio di sesamo o olio extravergine di oliva, sale   Procedimento Riunire un cipollotto, il peperoncino, l’ aglio, […]

Dhal di lenticchie rosse

Vegan         senza glutine         tempo: 25 minuti  difficolta:  1/5   E un pasto tipico indiano preparato con lenticchie, verdure e spezie. Le lenticchie sono facili da cucinare, nonché fonte di proteine e fibre. Gli ingredienti come lo zenzero, il cumino, l’aglio, il pomodoro cotto hanno una grande capacità antiossidante. Questo piatto, accompagnato con pane azzimo e […]