26 Ottobre 2017 – Conferenza sui cosmetici – Onè di fonte (TV)

Postato da Laura Gregnanin il 16 ottobre 2017 – 11:04 -


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C’è fermento in cucina

Postato da Chiara Dal Bello il 2 ottobre 2017 – 09:15 -

“Fermentare il cibo è una protesta eloquente dei sensi contro l’omogeneità dei sapori e dell’esperienza del cibo che si sta estendendo come un grande prato indifferenziato in tutto il mondo. È anche una dichiarazione d’indipendenza da un’economia che preferirebbe fossimo consumatori passivi delle sue merci, piuttosto che creatori di prodotti unici, espressione di noi stessi e del posto in cui viviamo.” M.Pollan 2011, Prefazione di “The art of fermentation” di S. Katz

La meraviglia dell’autoproduzione di cibi e bevande fermentate sta proprio in questo: ogni verdura, ogni cereale, ogni bevanda che vogliamo fermentare darà un prodotto unico e irripetibile, per gusto, sapore, consistenza e vitalità.

Facciamo un passo indietro: di cosa stiamo parlando? Cosa sono gli alimenti fermentati? E a cosa servono?

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Il gelato: l’ultimo dell’estate?

Postato da Elettra Da Ros il 4 settembre 2017 – 11:06 -

Storia del gelato; Il gelato nasce dalla conservazione della neve ai tempi dei romani; il primo gelato era una granita, alla neve congelata si aggiungeva succo di frutta o frutta.

Nel 1565 invece alla corte di Cosimo de’ Medici, fu servito per la prima volta un “gelato cremoso” ad opera dell’architetto Bernardo Buontalenti.

Nel 1662 il palermitano Francesco Procopio de Coltelli aprì a Parigi il primo caffè-gelateria della storia, il tuttora famosissimo Cafè Procope.

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Earth Overshoot Day – 2 Agosto 2017 – mai stato così in anticipo!

Postato da Alice Peltran il 2 agosto 2017 – 12:30 -

Purtroppo oggi, il 2 Agosto 2017, è “il giorno in cui l’umanità avrà usato l’intero budget annuale di risorse naturali” e questo giorno non è mai arrivato così in anticipo da quando abbiamo iniziato a sovrasfruttare la Terra negli anni ’70. In pratica “l’umanità sta usando la natura ad un ritmo 1,7 volte superiore rispetto alla capacità di rigenerazione degli ecosistemi. È come se ci servissero 1,7 pianeti Terra per soddisfare il nostro fabbisogno attuale di risorse naturali”.
Come ogni anno cogliamo l’occasione per ricordare e rimarcare come sia necessario che ognuno di noi faccia la sua parte, a partire dalle piccole cose (a tal proposito si veda l’articolo http://www.nutrizionistiperlambiente.org/2016/08/earth-overshoot-day-2016/#more-5151).

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Un’estate a tavola: consigli per grandi e piccini

Postato da Laura Faggian il 1 luglio 2017 – 07:00 -

Risultati immagini per estate a tavola

Il nostro corpo è una macchina perfetta, non ci sono dubbi. Quando arriva il caldo che cosa ci succede, di “visibile” ed “invisibile”?

Il corpo umano ha una temperatura interna di circa 37 gradi centigradi e, indipendentemente dalla condizioni climatica, questa temperatura deve rimanere costante per garantire il benessere e le normali funzioni dell’organismo.

Il centro di questo sistema di regolazione risiede nell’ipotalamo, una particolare zona del sistema nervoso centrale. A questo centro sono connessi una serie di sensori della temperatura posti in periferia, i quali registrano ed inviano all’ipotalamo informazioni sul calore esterno. Continua a leggere »


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Scadenza petizione “Stop glyphosate” !

Postato da Alice Peltran il 12 giugno 2017 – 12:00 -

Ricordiamo a tutti gli iscritti che la scadenza per apporre la propria firma alla petizione “Stop Glyphosate” sarà il 15 Giugno!

Ecco il link: https://stopglyphosate.org/it/

Per maggiori dettagli si veda l’articolo http://www.nutrizionistiperlambiente.org/2017/03/stop-glifosato/


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Educazione alla salute: come, quando e perchè

Postato da Melissa Finali il 5 giugno 2017 – 11:00 -

Durante il primo convegno di Nutrizionisti per l’Ambiente tenutosi il primo Aprile a Mestre, in cui si è parlato di molte interessanti tematiche inerenti il mondo della salute del bambino, abbiamo cercato anche di riportare delle esperienze concrete di progetti educativi che noi “NUPA’s” cerchiamo di diffondere nelle nostre rispettive Regioni di appartenenza, perché crediamo fermamente che agli intenti vadano necessariamente affiancati i fatti. Continua a leggere »


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Come, dove, quando?

Postato da Mario Giorgio La Rosa il 22 maggio 2017 – 06:50 -

Uno degli argomenti che ha destato maggiore curiosità nel Primo Convegno NuPA è stato proposto dalla dott.ssa Marrazzo, odontoiatra olistico-funzionale. Nel suo intervento la dottoressa ha spiegato i movimenti della base del cranio e quanto sia importante che sin da piccoli vengano forniti ai bimbi gli alimenti per stimolare la corretta masticazione e come questa influenzi lo sviluppo delle ossa craniche ad essa correlate con conseguenze su dentizione, postura e qualità della vita. Continua a leggere »


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Convegno Nazionale NUPA: un primo grande passo

Postato da Melissa Finali il 10 aprile 2017 – 11:00 -

A circa una settimana dalla fine del primo convegno “L’intestino nella testa“, organizzato da noi di NUPA in collaborazione con SIPEF, è arrivato il doveroso momento delle riflessioni.

Siamo tutti commossi e ancora molto colpiti per la grande partecipazione e la fiducia che ogni partecipante ci ha accordato. Quindi il primo ringraziamento va proprio a voi: tutti coloro che hanno deciso di contribuire con la propria presenza e che hanno reso il convegno un momento ricco di valore umano e di stimoli di riflessione su cui porre le basi per un nuovo evento.

Un altro grande ringraziamento va a tutti i relatori che con la propria professionalità e competenza hanno reso il convegno un momento di alta formazione.

Per non parlare dei momenti di ristoro: grazie a Isabella Angelo per le sue preparazioni, a Matteo Fiorrancino per le verdure, a Sgambaro per la pasta e alle Galline Felici, per aver reso questi momenti gustosi ma soprattutto ricchi di salute, perchè non è che si possa “predicare bene e razzolare male”. Cibo di alta qualità. E si è visto anche dal fatto che l’attenzione è rimasta alta anche dopo il pranzo!

In ultimo ma non per ultimo, grazie alla impeccabile organizzazione del provider “Sport è Salute” che ha permesso che tutto filasse liscio come l’olio, ad ISDE, ONB e all’associazione Cibo è Salute, agli sponsor Guna, Taopatch e Dispotech, oltre che al Comune di Mestre e al progetto Nascere Meglio.

Tutto questo per noi è di grande stimolo per continuare a fare ciò che facciamo con passione e mette le basi per un nuovo convegno.

A breve saranno disponibili tutti i video con le relazioni della giornata.

Quindi GRAZIE di cuore e stay tuned!


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Il metodo agricolo biologico: il resoconto di un’esperienza diretta

Postato da Michela Trevisan il 10 aprile 2017 – 09:10 -

scritto da: Dott.ssa Roberta Franceschini Ultimamente si legge o si sente parlare spesso di agricoltura biologica, il più delle volte per i vantaggi sulla salute dell’uomo e sulla tutela dell’ambiente, altre, per fortuna in minoranza, per denunciare abusi o truffe che colpiscono il settore. Per gli addetti ai lavori non ci sono dubbi: i prodotti orto-frutticoli di agricoltura biologica concorrono al mantenimento o al raggiungimento dello stato di salute psico-fisica perché sono ottenuti senza l’uso di pesticidi, diserbanti, fertilizzanti chimici. Fanno bene anche all’ambiente. Continua a leggere »


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